Environ 1 kg de boeuf (macreuse, gîte, paleron etc...)coupé en gros cubes
1 paquet de lardon nature
margarine
2 oignons
1 bouteille de vin rouge
1 boite de tomates concassées ou pelées (coupées en cubes)
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de farine
1 bouquet garni (ou herbes thym, persil, romarin, clou de girofle etc...)
sel poivre
1 grosse carotte coupée en rondelle
1 cube de bouillon

Dans la cocotte, faire revenir dans l'ordre l'oignon, les lardons, la viande, la carotte, les herbes.
Saupoudrer de farine et laisser dorer.
Ajouter le vin, porter à ébullition puis ajouter la tomate.
Ajouter le cube de bouillon émietté.
Dès que ça bout, fermer la cocotte, et mettre en position 2 (viande) laisser cuire 20min dès que ça chuchote.